期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
黑芝麻功能成分的构效关系
金征宇;蔡灿欣;田耀旗;陆振猷1-7
菠萝蜜主要功能活性成分及其研究进展
张彦军;王少曼;左慧玉;徐飞;朱科学;谭乐和;吴刚16-22
石斛组6种石斛主要化学成分差异分析
王晓媛;王彦兵;李泽生;李标;丁刚;白燕冰81-87
核桃青皮不同极性酚类物质组成分析
刘瑞;谢辰阳;吴水霞;杨芳;张美88-93
我国植物蛋白资源高效利用途径与技术创新
郭顺堂;徐婧婷;刘欣然;吴元浩8-15
红枣中γ﹣氨基丁酸的研究进展
王丽玲;蒲云峰;李雁琴;侯旭杰23-28
加热方式对鸡肉制品不同部位脂质氧化的影响
谢东娜;王道营;闫征;诸永志;王咏梅;陈本生;徐为民29-36
不同材料熏制鸡腿肉挥发性物质GC-IMS指纹图谱分析
姚文生;蔡莹暄;刘登勇;马双玉;赵志南;张浩;张春艳37-45
宣威火腿中抗菌肽的分离、纯化及鉴定
邢路娟;曹松敏;郑锦晓;周光宏;张万刚46-52
5﹣十七烷基间苯二酚对三阴性乳腺癌MDA﹣MB﹣231细胞增殖的抑制作用
解明思;刘洁;朱科学;孙宝国;王静53-63
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