期刊信息/Journal information
华南理工大学
李琳
月刊
1673-9078
44-1620/TS
020-87112373
510640
广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
0
0
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
新疆小枝玫瑰醇提物对脂肪酸诱导的HepG2细胞脂质蓄积的改善作用
候欣启;王秋雨;陈立格;马红梅;兰卫;P.24-32
不同电荷阴离子多糖对负载单宁酸的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的稳定作用
梁晓;胡勇;徐金瑞;胡坤;P.174-182
南疆舍饲湖羊不同部位肌肉品质对比分析
俞彭欣;斯叶青;刘阳;王禹赫;苏比努尔·图尼亚孜;巴吐尔·阿不力克木;P.235-243
基于脱氧核酶-荧光共振能量转移效应的食品中铅离子快速检测
刘玉梅;史雅辰;任尧;邓锐杰;赵志峰;何强;P.313-319
微波速熟化黑米贮藏品质变化及货架期预测
徐志村;王俊仁;蒋洁;张聪男;冯晓宇;陈正行;王莉;P.126-135
过氧化氢调控菜心采后木质化的机理初探
王玲;陈锐雯;陈敏惠;叶明强;陈飞平;戚英伟;罗政;戴凡炜;吴继军;袁兆飞;陈于陇;P.96-107
人体铁吸收及植物铁蛋白补铁特性研究进展
云少君;王胜男;吕晨艳;张晓荣;杨皓瑜;申姣姣;冯翠萍;P.328-336
不同干燥工艺制备板栗全粉的理化特性和风味比较
施建斌;隋勇;蔡沙;何建军;熊添;范传会;陈学玲;家志文;王少华;蔡芳;蒋修军;梅新;P.81-86
内酯类化合物在食品中的风味贡献及形成机制
于海燕;姚文倩;陈臣;袁海彬;黄娟;娄新曼;田怀香;P.337-349
干热处理提高脱皮亚麻籽仁蛋白饮料原浆品质及其制备工艺条件优化
董思远;高玮;张舒宁;徐家豪;曹凤;郝健;钟先锋;黄桂东;P.152-164