期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
羊栖菜提取物的体外抗氧化活性及降低小鼠餐后血糖作用
郑晓丽;阎利萍;左吉卉;陈玲;程阳;吴明江;佟海滨33-39
淀粉链/支比对淀粉-壳聚糖交联薄膜结构及性质的影响
张书艳;侯菲翔;麦俊熙;冼伟雄;朱杰;李琳82-88
不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析
刘俊梅;米瑞芳;胡小松;吴继红97-104
传统酿造酱油酱醪中的霉菌筛选及其部分酶系特征分析
赵谋明;林涵玉;梁卓雄;路怀金;谢诺意;冯云子114-120
虎奶菇多功能过氧化物酶的基因克隆和表达分析
田云恒;杨加亮;马爱民121-127
酿酒废水硫氧化细菌的分离鉴定及其硫氧化特性
韩佳悯;罗剑飞;林炜铁155-160
植物乳杆菌β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖及其体外乳酸菌增殖活性
张宏志;马艳弘;周剑忠;刘小莉161-171
真空减压加速皮蛋蛋清凝胶形成的机理
张晓维;刘旭辉;高洁;刘会平;徐向昕;田文坛172-180
原料特性对曲奇饼干品质和丙烯酰胺生成的影响
张静;赵元元;李小定;荣建华190-197
小麦蛋白组分调节改善乳液的稳定性及消化特性
黄韫琪;杨晓泉198-203