期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
芥末精油复合1-甲基环丙烯保鲜处理对绿花菜贮藏期间品质的影响
王盼盼;管维良;孙志栋;蔡路昀;P.270-279
基于拉曼光谱技术的山茶油不饱和度快速评价方法
马静静;田春;陈江琳;李家伟;张运斌;侯如燕;金龙;P.205-212
发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘
刘毕琴;陈骏飞;罗义勇;赵勇;万幸;蔡英丽;唐蓉;史巧;李宏;P.142-150
基于磁性纳米粒子的比色适配体传感器检测赭曲霉毒素A
祁兴普;王俊凯;邹婷婷;朱麟菲;张雪;阚菁菁;李倩;P.253-259
TOP 1!《食品工业科技》位列《中文科技期刊数据库》期刊月度下载第一名
P.I0004-I0004
南瓜全麦馒头配方优化与营养特性分析
饶颖;冯小平;郑静;李安林;熊双丽;P.167-174
巴氏杀菌工艺对白切鸡食用品质及货架期的影响
王晓明;石金明;韩敏义;王孝治;李凌云;靳爽爽;董华发;P.93-101
超声处理对山羊奶酪蛋白理化和功能特性的影响
李金;李蕾;戴智勇;张岩春;罗洁;刘成国;周辉;P.118-124
滇红玫瑰发酵过程中酚类物质含量及其抗氧化和抗炎活性分析
蔡跃月;麦尔哈巴·阿布拉;高路;杨立新;P.213-221
光谱法与计算机辅助研究α-西柏三烯二醇与牛血清白蛋白的相互作用
苏贤坤;孙振春;杨慧;赵常友;赵天明;马超;朱国飞;P.1-10