期刊信息/Journal information
北京一轻研究院有限公司
廖小军
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
010-87244116;87244117
100075
北京市永外沙子口路70号
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食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
芥末精油复合1-甲基环丙烯保鲜处理对绿花菜贮藏期间品质的影响
王盼盼;管维良;孙志栋;蔡路昀;P.270-279
火龙果果皮红色素抑菌活性及对鳙鱼肉新鲜度的指示效应
林润婷;梁家嘉;莫雨杏;刘锴栋;P.64-71
真空低温烹调技术对肉制品品质的影响研究进展
张慢;熊晓筱;刘俊;阚娟;千春录;金昌海;P.333-340
发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘
刘毕琴;陈骏飞;罗义勇;赵勇;万幸;蔡英丽;唐蓉;史巧;李宏;P.142-150
排酸方式和时间对高档育肥安格斯牛肉品质的影响
王海波;符健慧;钟金城;冯建华;赵静;李婷婷;史莹华;张兴隆;李航;P.79-85
杏鲍菇发酵苦荞提取物对小鼠酒精性肝、胃损伤的保护作用
马玉麒;王嵋;曹晓念;李强;吴定涛;董玲;张凤菊;胡一晨;P.296-306
再次进步!《食品工业科技》跃升RCCSE“中国学术期刊评价研究报告(第七版)”第二名
P.I0005-I0005
低氧联合酸胁迫红小豆/绿豆萌发富集GABA及富含GABA芽豆复配米饭的工艺优化
姜秀杰;许庆鹏;张家瑜;王杰;吴睿喆;邵海益;迟晓星;曹冬梅;张东杰;P.151-158
巴氏杀菌工艺对白切鸡食用品质及货架期的影响
王晓明;石金明;韩敏义;王孝治;李凌云;靳爽爽;董华发;P.93-101
海棠果果酱的研制及其品质分析
王远利;王菲;张权;汤木果;陶亮;田洋;P.175-186