期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
北科院北京市营养源研究所与合作单位揭牌仪式成功举行
前插7-前插8
基于多项式拟合对煎炸油质量的预测
解久莹;吉静筠;李裕梅;杨雪莲;曹雁平11-17
植物乳杆菌微胶囊包载效果、物化性质及其胃肠道性能
姚泽晨;张根义112-117
一株产胶原蛋白酶细菌的鉴定及产酶条件优化
李茂琳;谭军;王红英;王迪;张宇;徐桐;钱斯日古楞118-126
γ-辐照对指状青霉的抑制作用及在椪柑果实保鲜中的应用
刘红;黎琴;胡尚连;王丹;陈浩;黄敏;赵博127-133
牛乳铁蛋白肽衍生肽结构设计及其在毕赤酵母中表达后的活性分析
张恩鹏;吕自力;戴甜;郭爱珍;王亮163-169
辣白菜制作工艺优化
张文;徐梓焓;谢建美;张乐;车兴艳;王先超182-187
19个苹果品种果实香气成分的GC-MS分析
万鹏;梁国平;马丽娟;陈佰鸿;毛娟227-232
GNM C7-8实时荧光PCR系统对掺假肉制品中多种动物源性成分的同时检测
胡连霞;孙晓霞;陈启跃;周巍;丁红田;刘立兵;付琦;王建昌240-246