期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
高效液相色谱法检测诺丽果浆及其中药复方保健品中莨菪亭
陈晨;刘平怀;罗宁;李昂;何沂飞;符晶83-87
响应面试验优化超声辅助提取连钱草多糖工艺及其体外抗氧化活性
刘晓鹏;张俊霞;姜宁;宋宜枝;向极钎;王秋霜;吴皓13-19
响应面试验优化失活酵母吸附猕猴桃汁中氯吡脲条件
杨丽霞;岳田利;袁亚宏;龙芳羽;王周利1-6
响应面试验优化藜麦种子多酚提取工艺及其品种差异
阙淼琳;蒋玉蓉;曹美丽;陈琪;魏述英;陆国权7-12
响应面试验优化落叶松中二氢槲皮素纯化工艺
王佳奇;宋明铭;陈凯;王月亮;丁传波;郑毅男;申雷;刘文丛20-24
响应面试验优化复合酶法提取青蛇果多酚工艺及其抗氧化活性
张迪;刘洋;李书艺51-57
不同干燥工艺对杏鲍菇品质和挥发性风味成分的影响
唐秋实;刘学铭;池建伟;陈智毅;李升锋;杨春英25-30
响应面试验优化中性蛋白酶辅助提取青稞淀粉工艺
赵彦巧;朱志勇;李建颖;张丽君31-36
响应面试验优化米糠膳食纤维脂肪替代物的制备工艺
刘颖;宋丹丹;付薇;于晓红;窦博鑫37-43
响应面法优化制备魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白混合凝胶
徐晓萍;张亚宁;樊巧;陈厚荣;张甫生44-50