期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
槲皮素及其递送体系的研究进展
舒心;郭擎;高彦祥;P.202-212
南极磷虾蛋白营养与功能特性及食用安全性研究进展
刘柯欣;林松毅;胡胜杰;张秀敏;孙娜;P.263-272
桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠肠道屏障损伤的改善作用及机理
贺燕;黄先智;韦峥;郝麒麟;丁晓雯;P.139-146
原生态与人工添加二十二碳六烯酸羊乳制品贮藏期脂肪酸稳定性比较
朱辉权;王晓丹;苏世灿;王建烽;逄晓阳;张书文;芦晶;吕加平;P.14-22
《肉类研究》杂志征稿启事
P.F0003-F0003
共轭亚油酸对脂质代谢和身体成分组成影响的研究进展
李鹏超;顾学艳;P.373-380
两种富硒黄牛肝菌伞多糖的制备、表征及其抗氧化活性
刘韫滔;李林键;李诚;李琴;曾珍;刘爱平;李小林;唐自钟;纪昌联;P.31-37
生命周期视角下食品碳足迹的评估及案例分析
惠博文;刘锐;李健;孙君茂;P.381-390
琯溪蜜柚柚皮苷纯化鉴定及其对胰脂肪酶的抑制作用
晏幸;肖文熙;欧丽明;上官宇晨;杜希萍;李利君;胡阳;倪辉;P.1-7