期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠肠道屏障损伤的改善作用及机理
贺燕;黄先智;韦峥;郝麒麟;丁晓雯;P.139-146
《肉类研究》杂志征稿启事
P.F0003-F0003
生命周期视角下食品碳足迹的评估及案例分析
惠博文;刘锐;李健;孙君茂;P.381-390
食源性抗炎活性肽对肠道炎症的作用研究进展
沈圆圆;于福田;赵笑颍;刘小玲;P.305-316
乳酸菌作为生物抑菌剂在肉与肉制品中的应用研究进展
杨慧轩;罗欣;梁荣蓉;杨啸吟;朱立贤;毛衍伟;董鹏程;韩广星;张一敏;P.317-325
超声加工技术对果蔬汁品质影响及其作用机制研究进展
高瑞萍;朱建飞;周文斌;尤琳烽;吴丽;吴振;P.326-338
婴儿配方乳粉脂质母乳化的研究进展
李晓东;林爽;刘璐;周星宇;陆欣宇;唐雅倩;李春梅;冷友斌;蒋士龙;P.339-348
玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展
杨易俗;张讯;胡楚桓;高志明;曹际娟;杨楠;胡冰;P.349-355
高粱对酱香型白酒品质影响的研究进展
程度;曹建兰;王珂佳;李豆南;罗小叶;陈杰;邱树毅;P.356-364