期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
食用农产品监管立法模式的重构
霍敬裕334-339
蛋清源活性肽抗氧化及抗炎活性
张燕;魏汝君;潘风光;刘珍;王寒松;刘静波153-158
腐败希瓦氏菌和荧光假单胞菌对冷藏凡纳滨对虾虾汁品质的影响
谢晶;叶晶鑫;杨胜平;程颖;林祖权;钱韻芳1-6
完整和鲜切茭白常温贮藏期间的比较蛋白质组学研究
王韦华;姜丽;陈伟;王利斌;罗海波;郁志芳7-16
中欧蔬菜农药残留检测方法差异及应对
王坦;刘福光;董茂锋;王伟民;陈珊珊;戚亚梅;郭林宇;宋卫国317-323
绞股蓝皂苷生物转化与活性的研究进展
郑溢;李旎;郑志忠;陈良华;童庆宣;明艳林;林河通324-333
两种放牧方式对绒山羊肉抗氧化系统的影响
罗玉龙;田建军;靳烨;刘畅;王柏辉;李文博;苏日娜;侯艳茹;杨蕾;赵丽华;苏琳17-21
甘草酸提取废液α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选与鉴定
余颖;樊金玲;程源斌;朱文学22-28
腐败希瓦氏菌及其与蜂房哈夫尼亚菌共培养对冷藏大菱鲆的致腐能力
李婷婷;马艳;李学鹏;仪淑敏;励建荣29-34
云南鲷鱼骨胶原蛋白的制备及其理化性质
姚行行;郭妍;庄永亮35-40