期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年份
《肉类研究》杂志征稿启事
P.I0014-I0014
《食品科学》征稿
P.I0013-I0013
食品安全刑法保障的成就检视、问题透视与路径前瞻
陆丹;P.420-428
水产品冷冻和解冻技术及其品质调控作用研究进展
张博涵;盛健;P.395-409
三磷酸腺苷光学传感技术在食品品质检测中的应用研究进展
郭一;古明辉;宋光春;郑晓春;王晓静;刘珊珊;杨奇;刘维华;李程;张德权;P.380-394
油茶多糖提取、纯化、结构及生物活性研究进展
刘紫阳;杨桥;张宝堂;刘凤阳;任佳丽;P.347-356
肠道微生物群调控与儿童肥胖:作用机制、营养及微生态干预
马丽芝;张慧;王琴;马掌国;李旭;吕加平;逄晓阳;张书文;袁洪博;刘妍妍;王筠钠;P.334-346
基于铂纳米颗粒模拟酶的间接竞争酶联免疫吸附法检测果蔬吡虫啉残留
纪永梅;孙嘉笛;张梦娜;孙秀兰;纪剑;P.305-313
Preparation of Soy Protein Isolate/Carboxymethyl Chitosan/Berberine Composite Film and Its Preservation Effect on Tilapia Quality
JIANG Xinyue;BU Jinjing;YIN Tianxiang;LIU Xiaoli;HUANG Qiutong;XIN Yu;P.289-304
基于理化特性、营养成分及挥发性风味探究不同干燥方式对榛蘑品质的影响
袁永旭;李娜;王奕婷;李明;裴世春;崔艳艳;P.258-268