期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
基于比较基因组学解析植物乳植杆菌ST的功能基因组
杨淑娟;周金萍;李海燕;曹振辉;孙志宏;林秋叶;P.86-93
生食蔬菜源金黄色葡萄球菌毒素编码基因和药敏性分析
白小宝;索佳;曹晨阳;苏丽;赵越凡;刘丽莎;冯承谦;吕欣;杨保伟;P.94-99
基于对硝基苯酚荧光内滤效应的脂肪酶活性测定
徐阳;辛嘉英;李慧敏;王贵儒;王雨晴;P.100-105
1株伏马毒素B_(1)降解真菌的筛选及降解特性分析
白青云;高红侠;胡俊强;于阳光;邱涵;张宇航;徐剑宏;P.79-85
冠突散囊菌LJSC.2001对不同黑毛茶发花品质的影响
罗密;俞梦瑶;禹利君;黄建安;王坤波;刘仲华;P.106-115
鸭蛋及黑黄咸蛋壳外细菌多样性及PICRUSt基因功能预测分析
孙静;杨雪;彭旭;卢立志;曾涛;单雨萌;周彬;梁振华;贾鸣;申杰;杜金平;P.116-124
枯草芽孢杆菌PW2产挥发性物质对赭曲霉的抑制作用
余璐;魏琛;张凯歌;林亲录;王青云;P.125-133
复合香型白酒粮醅机械化和传统堆积发酵过程中微生物群落结构的对比分析
程伟;陈雪峰;陈兴杰;周端;李娜;潘天全;薛锡佳;P.152-161
礼泉醪糟微生物多样性分析
党辉;陈佩;P.162-168
茅台镇不同区域酱香大曲微生物群落结构及生产性能对比
陈绍依;郎莹;邱树毅;吴伯天;胡胜兰;周鸿翔;P.134-143