期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
葡萄牙食品安全治理模式的考察与经验借鉴
邓勇;张希月;P.392-399
植物蛋白纤维制备技术及其在食品领域的应用
王玉翔;郑召君;刘元法;P.286-293
番茄果实风味及其影响因素的研究进展
郭精桐;赵圆;孙玉敬;P.169-177
传统食醋发酵区系中微生物群落及相互作用关系研究进展
刘稼鑫;叶晓婷;余永建;王柯;朱圆圆;于振;韩冬;刘鹏;王玉芹;P.225-234
蛋白质-香气化合物结合作用的研究方法及影响因素研究进展
陈臣;周琪琪;于海燕;娄新曼;李永;田怀香;P.178-187
纳米纤维素的制备、结构性质及应用研究进展
任海伟;徐志航;邢雪晔;路力榕;范文广;张丙云;王永刚;P.215-224
基于不同用途大豆的特征品质指标筛选及优势产区品种确定
丁俭;沈舒晗;李淑英;蔡蔚;李志海;严曲;黄天航;王凤忠;方勇;P.11-19
薏苡仁生物肽对高糖损伤人脐静脉内皮细胞保护作用
尹艳燕;赵艺;褚辉程;梁劲杰;韩晓佳;陈祖君;王灵芝;P.79-85
界面蛋白对水酶法提取植物油脂过程中乳状液稳定性影响的研究进展
李天赐;陈毅保;刘昆仑;陈复生;杨趁仙;段晓杰;朱婷伟;P.188-195
Call for Papers from Food Science of Animal Products
P.I0014-I0014