期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
Call for Paper from Food Science and Human Wellness
P.I0023-I0023
蛋清卵转铁蛋白结构及其生物活性研究进展
范雁;杨文华;梁灿欢;陈佳琳;古讯安;高嘉丽;梁晓烔;黄晟;王琴;P.424-434
植物蛋白-纤维素稳定乳液制备、性质及应用研究进展
朱秀清;宣希寰;郭汝杞;刘思淼;朱颖;王颖;赵自力;P.412-423
葛根素的提取方法、生物活性及生产应用研究进展
黄诗涵;刘心语;刘延鑫;徐华明;于一亭;P.398-411
谷维素制备及生物活性功能研究进展
苏娟;牟代臣;吴昊;程云辉;许宙;黄庆明;廖娟;胡剑;文李;P.385-397
乳品中耐冷菌和耐热菌分型鉴定方法的研究进展
詹翠青;祁岩;游春苹;P.373-384
2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知
P.I0017-I0021
葵花籽油制取技术与饼粕利用研究进展
黄颖;禹晓;刘昌盛;黄崇博;李文林;周琦;万楚筠;郑畅;邓乾春;P.358-372
美国食品风味配料安全性监管体系的构建与发展及对我国的启示
马辰玮;Richard PISANO Jr;冯涛;赖展雁;P.435-445
乳酸菌促进人体对钙吸收作用机制的研究进展
马志贺;王瑞雪;王俊国;P.335-344