期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
欢迎订阅2023年《乳业科学与技术》杂志
P.I0016-I0016
冷藏对草鱼肉超微结构及代谢物的影响
郭薇丹;周湘人;徐莉娜;付湘晋;P.232-240
Call for Papers from Journal of Future Foods
P.I0004-I0004
枸杞多糖抑制TGF-β1诱导的心肌成纤维细胞活化作用机制
马治华;牛丕莲;许惺博;张自萍;周学章;白明生;P.144-150
美食蕉的降血糖活性及其对糖脂代谢指标、激素的影响
傅金凤;涂师运;王娟;盛鸥;P.165-173
虾青素DHA单酯对脂多糖诱导炎症反应的保护作用
伍露露;王晓旭;罗京义;李艺洋;王志高;徐杰;薛长湖;P.158-164
山楂、麦芽及膳食纤维对维生素缺乏幼鼠肠道功能的影响
刘飞;郝婧宇;赵子夫;司徒文佑;段素芳;霍贵成;哈惠;P.118-128
高压微射流均质法制备二十二碳六烯酸藻油脂质体及其性质分析
李畅;薛璐;芦晶;逄晓阳;张书文;吕加平;P.110-117
小麦肽改善慢性疲劳综合征大鼠认知功能障碍
刘辉;周安妮;胡胜男;陈宁;秦智;贾绍辉;P.137-143
低钠复合盐对盐焗鸡贮藏期品质的影响
张杰;冯美琴;张译文;韩敏义;孙健;P.241-248