期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
基于组学分析的补料策略提高地衣芽孢杆菌HW生长和产孢效率
陈琛;王彦婷;史玥玡;甘天香;黄亚男;王志;P.137-145
Call for Paper from Food Science and Human Wellness
P.I0017-I0017
欢迎订阅2026年《肉类研究》杂志
P.I0016-I0016
《肉类研究》杂志征稿启事
P.I0015-I0015
甘油二酯的制备纯化技术与安全性评价研究进展
李露婧;李浩然;赵翼铭;张娟;袁芳;毛立科;许洪高;P.395-406
分子垂钓技术在药食同源领域的应用研究进展
李美艳;饶雪雪;王晓丹;李琳玲;石举扬;邱树毅;罗小叶;P.376-383
食品减盐策略研究进展
李晓珺;徐文骁;尚靖雯;卫姣;袁芳;刘锦芳;毛立科;P.362-375
介孔材料在食品控释活性包装中的应用研究进展
刘乐;赵凯丽;王文欣;范思敏;杨庆锋;王德宝;杨伟;张德权;侯成立;P.328-337
酵母多糖结构组成与分子修饰及其应用研究进展
马子涵;张智慧;汤木果;李库;许朵霞;王彦波;P.317-327
超声波和冻融预处理对鸡油菌真空冷冻干燥过程及品质特性的影响
陈雨雪;陈萌佳;孙丽平;庄永亮;顾颖;丁阳月;樊雪静;P.235-242