期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
Bigels调控鱼糜油墨3D打印性能
吴嘉婕;田韩;钟长秀;蔡茜茜;黄建联;万硕;陈旭;汪少芸;P.194-204
Call for Papers from Journal of Future Foods
P.I0014-I0014
电子鼻结合气相色谱-离子迁移谱联用技术分析松茸货架期间不同部位挥发性风味物质的变化
孟凡;王艺儒;赵悦辰;关文强;王璇;何兴兴;姚刚;胡昕;P.232-241
产业集聚对乳业绿色发展的影响机制与实证检验
张莹;陈敏;P.358-366
电子束转靶X射线预处理对双孢菇采后贮藏品质的影响
崔媛;钟媛媛;蔚江涛;白俊青;马骥;李梅;P.242-249
日粮添加沙葱粉和排酸时间对安格斯牛肉理化特性及抗氧化力的影响
谢耀弟;高会霞;何瑊瑊;孙晨旭;于爱缓;姚海博;徐磊;胡晋升;王贺;段月岩;唐德富;雷赵民;刘旺景;P.62-71
不同花期珠兰花及珠兰花茶香气品质分析
黄翠欣;坤吉瑞;林耘志;代洪苇;翁天均;李正文;童华荣;P.168-179
嗜果聚糖Lactiplantibacillus plantarum 19M03的筛选及全基因组测序分析
孙大庆;齐贺;邸子清;葛相麟;洪青平;杜新蕊;姚禹西;李洪飞;P.113-122
融合声振信号与可见近红外透射光谱的苹果轻度霉心病检测
谷家辉;赖丽思;王凯;张慧;P.259-267
基于复合凝聚法制备红曲色素微胶囊及其稳定性表征
陈师昀;宋畅;陈艺玲;侯思文;梁梓华;李文龙;吕旭聪;倪莉;P.221-231