期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
水分含量对冻结金线鱼肉香肠品质的影响
张诗雯;励建荣;仪淑敏;吕柯明;李学鹏;李远钊;丁浩宸;徐永霞;米红波;朱文慧21-26
补骨脂多糖的分离纯化、结构鉴定及其对RAW264.7巨噬细胞活力的影响
尹震花;张娟娟;陈林;郭庆丰;张伟;康文艺27-32
汉族和藏族婴儿肠道微生物群落结构和多样性分析
张秋雪;尚佳萃;朱德全;朱宗涛;万峰;贾芳芳;孙思睿;孟祥晨128-135
5株乳酸菌吸附丙烯酰胺稳定性的比较
赵思佳;李蕊;刘彤;孙洪洋;沈玉;赵筱铎;商佳琦;邵美丽151-156
冷榨花生粕蛋白胨酶法制备及其在微生物增殖培养中的应用
肖怀秋;李玉珍;林亲录;刘军;兰立新157-166
蓝莓采后主要病原菌的分离鉴定及肉桂精油抑菌效果
王丹;张静;贾晓曼;辛力;翟浩167-172
1株来源于茅台酒酿造过程宛氏拟青霉MTDF-01的全基因组测序及分析
王和玉;刘延峰;张巧玲;堵国成;杨帆;李江华185-192
UPLC-MS/MS测定葡萄酒中29种单体酚方法的建立
杨志伟;王圣仪;齐鹏宇;张昂;李响;王飞;张进杰214-219
盐离子对花生粕分离蛋白纳米粒子及其稳定Pickering乳液特性的影响
张亚珍;熊文飞;裴亚琼;李艳;李斌;王凌1-7
脂肪酸对米饭食味的影响
毕雪;赛里木汗·阿斯米;张敏;周琦;杨再山8-14