期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
基于SPME-GC-MS分析熏制材料对熏鸡腿挥发性风味物质的影响
刘登勇;赵志南;吴金城;邹玉峰;王逍;李明倩220-227
基于顶空气相色谱-离子迁移谱技术的生咖啡豆快速鉴别方法
杜萍;陈振佳;杨芳;李晓蕾;杨俊;刘春侠;梁静思;任芳228-233
基于主要功能成分的6个品种枇杷叶分析评价
霍宇航;李檐堂;刘丽丽;张云云;鲁周民234-240
桑黄菌丝体与子实体成分的比较分析
叶玉洁;石光;周正乙;王佳琪;安丽萍;杜培革246-251
氮气脱臭对月见草油过氧化值的影响
于殿宇;袁泰增;汪鸿;裴兴武;江连洲;王立琦;于文博252-257
辣椒籽抗菌肽提取条件优化及分离纯化
韩玉竹;李平兰;何琴;赵展展;刘雪文;杨叶梅258-264
响应面法优化超声辅助酶解制备藏系羊胎盘肽工艺及抗氧化能力分析
任海伟;石菊芬;蔡亚玲;范文广;姜启兴;李志忠;裴佳雯;王彦蕊265-273
蔗渣-纳米氧化银保鲜剂的制备
马瑞佳;蔡晨晨;雷财玉;王友法;陆登俊274-280
响应面法优化熟酱稳定性工艺条件
高雅文;李鸿梅;郑鸿雁;史军花281-286
基于智能手机声信号哈密瓜成熟度的快速检测
吕吉光;吴杰287-293