期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
嗜糖假单胞菌麦芽四糖酶基因在地衣芽孢杆菌中的异源表达
楼志华;刘翔;张劲楠50-54
《酒与酒文化》教学思考
陈叶福341-344
高表达MAL62基因对面包酵母耐高糖的影响
孙溪;刘海晴;张军;范志华;黄亮8-13
自制酵素中乳酸菌群动态分析及对重金属的吸附积累特性
石佳佳;齐天翊;张萌;陈淋霞;张笛;包智华14-20
转化虎杖苷虎杖内生真菌的分离及鉴定
于洁;徐勤茜;李子院;刘红艳;郝再彬;李海云21-26
榨菜发酵过程中原核微生物群落结构及其理化因子的动态演替
吴晓红;高生平;蒋彩云;王清政27-34
新疆哈萨克族传统风干肉中真菌多样性分析
王俊钢;李宇辉;刘成江;郭安民;岳建平35-42
毕赤酵母产伏马毒素B1羧酸酯酶发酵条件和培养基的优化
赵一凡;常晓娇;杜稳;孙长坡;刘虎军43-49
浓香型白酒糟醅中酵母Geotrichum sp.的固态发酵特性
游玲;谭壹;隆清扬;陈宏;周荣清;赵东55-61
威代尔冰葡萄酒发酵过程中香气动态变化规律
唐柯;张小倩;李记明;姜文广;徐岩62-70