期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
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：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
一株副溶血性弧菌拮抗菌的筛选、鉴定及其抑菌物质特性研究
刘婷;尹启蒙;周滟晴;赵帅东;季旭;张晓妍;王浩鹏;汪立平;樊现远76-83
茅台和尧治河高温大曲细菌群落结构差异及功能预测
侯强川;王玉荣;王文平;田龙新;赵慧君;郭壮36-44
玉米秸秆汽爆料生产纤维素酶
王蓓;陈吉宝;阎振丽;赵子高;李超182-187
啶虫脒磁性分子印迹聚合物的制备及其在饮用水中的应用
廖岳婷;董家吏;向卫;焦必宁;张耀海;苏学素195-202
马铃薯全粉对酥性饼干品质风味及消化特性的影响
赵金梅;邢灵英;苑广静;焦扬;罗光宏;郭苗苗;裴宇芳;李莎;李箭飞218-226
不同工艺酱香型白酒成分分析
郭世鑫;张小娜;姚孟琦;马文瑞;贾士儒;李红;董建辉;姜欣241-246
PMA-qPCR定量检测VBNC副溶血弧菌方法的建立与优化
彭琳媛;林洪;王静雪247-252
中国传统发酵食品用微生物菌种名单研究(第二版)
姚粟;刘艺茹;蔡程山;程池;王鹏辉;白飞荣;于学健;曹艳花;程坤;葛媛媛;辛迪;张天赐1-36
生物转化生产稀有糖醇——阿洛醇(蒜糖醇)研究进展
温鑫;宁宇航;林慧彬;任一林;林建群;林建强286-291
乳酸菌发酵果蔬汁的风味研究进展
全琦;刘伟;左梦楠;张菊华315-323