期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
赖氨酸脱羧酶分子改造及其催化合成戊二胺
OSIRE Tolbert;杨套伟;乔郅钠;孙杨;徐美娟;张显;邵明龙;饶志明8-14
一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析
于志海;岳利容;王青;伍佳胜;钟小祥;刘晓柱;黄名正70-75
一株副溶血性弧菌拮抗菌的筛选、鉴定及其抑菌物质特性研究
刘婷;尹启蒙;周滟晴;赵帅东;季旭;张晓妍;王浩鹏;汪立平;樊现远76-83
耐盐乳酸菌的筛选及其诱变育种与耐受性研究
贺晓洁;龚周亮;赵良忠;李明;周晓洁;车丽娜;刘婷;江振桂;刘汁琪;林碧莲84-90
体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响
孙纯勇;王玲娜;颜培正;张永清;李佳;赵东升117-123
芥菜传统腌制发酵工艺优化研究进展
王蕾;田方;孙志栋;林波324-329
国家级一流本科课程《食品安全》"五位一体"混合式教学模式的探索与实践
陈卫;郑晓冬;冯凤琴;楼程富;崔昊昕330-334
盐分对广式高盐稀态酱油发酵微生物菌群结构的影响
TIN Hoe Seng;周斌;侯莎;吴昌正;黄磊;周其洋45-54
分离自人体肠道的副干酪乳杆菌K56和ET-22的菌株鉴定
刘艺茹;辛迪;冯慧军;刘福东;赵雯;洪维鍊;姚粟;马霞;赵婷;刘锦浲;于学健;刘伟贤;程坤;张欣;曹艳花62-69
蜂王浆对免疫功能低下小鼠免疫功能的影响
李丹;王文千;李明亮;方小明;彭文君;田文礼;魏颖139-145