期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
酿酒酵母关键节点基因缺损对法尼烯合成的影响
王均华;付闻文;李由然;朱惠霖;徐沙;石贵阳;张梁;丁重阳;顾正华1-7
重组谷氨酸棒杆菌全细胞催化一步法合成高果糖浆
HABIMANA;乔郅钠;徐美娟;杨套伟;张显;邵明龙;饶志明8-14
树脂对小麦秸秆水解液中丁醇发酵抑制物的脱除效果
刘国强;易卓林;何开泽;杨林;方扬;赵海;靳艳玲26-32
酵母硒和枣粉对鸡肉成熟过程中肉品质及氧化特性的影响
杨超;贾绥安;唐德富;高艳蕾;王拙;余群力;韩玲;张丽52-58
不同湿度对热处理西葫芦传热过程及低温贮藏品质和抗氧化系统的影响
盖晓阳;张敏;胡均如;李佳乐;郑凯;方佳琪;凌玉94-102
体外模拟柴达木大肥菇胞内多糖在幼龄肠道的消化特征
张奋搏;胡世成;谢惠春;焦迎春122-130
黄刺浆果不同组分多糖理化性质及生物活性的比较
周雯;韩丽娟;马娜娜;漆莹;岳庆明;索南卓玛;郭妍;院珍珍189-197
基于GC-IMS和感官评价法的小球藻生长因子液脱腥工艺优化
薛璐瑜;周文红;余炼;李雨霖;邓雨萍;刘小玲212-218
冬小麦扩展蛋白TaEXPA8黑曲霉工程菌的构建及纤维素水解作用分析
王雪;冯旭;贺付蒙;徐永清;袁强;李丽;刘丹;孔德兴;李凤兰219-223
近红外光谱技术结合反向区间偏最小二乘算法-连续投影算法预测哈密瓜可溶性固形物含量
郭阳;史勇;郭俊先;李雪莲;黄华248-253