期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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：100027
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
虎杖内生真菌Aspergillus aculeatus HZ001产β-葡萄糖苷酶的酶学特性
于洁;徐勤茜;李子院;刘红艳;郝再彬;李海云31-35
"精神益生菌"对慢性应激诱导的抑郁和便秘症状的缓解及机制研究
邹仁英;朱慧越;许梦舒;田培郡;张灏;赵建新;陈卫;王刚1-9
洋葱皮乙醇提取物对生鲜猪肉色泽、脂质和蛋白质氧化稳定性的影响
王存堂;高增明;张福娟;朱宏菲;周庆雯;孔保华87-94
适宜'法国野'葡萄的葡萄酒生产类型探究
邵建辉;孟飞帅;王淼;朱怡凡;白忠彬;马春花143-149
七种竹叶品种挥发性化合物的统计学评价
韦杰;尹雅洁;江伟;宋层业;魏灵;廖志力;韩兴林181-187
蛋白质组学技术及其在乳及乳制品中的应用研究进展
剧柠;苟萌;张彤彤245-251
2'-岩藻糖基乳糖的生物合成菌株构建及发酵条件研究
李晨晨;李梦丽;江波;张涛10-17
近平滑假丝酵母ATCC 7330羰基还原酶CpCR的表达及酶学性质研究
宋婷;王帅静;汪沉;吕育财;罗华军;郭金玲;龚大春18-24
α-L-鼠李糖苷酶AnRhaE在毕赤酵母中的表达及应用
叶德晓;黄佳俊;卢宇靖;林育成;李慧灵;谭景航;周金林25-30
霉豆渣细菌多样性解析及基因功能预测
尚雪娇;方三胜;朱媛媛;赵慧君;郭壮36-42