期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
010-64645559 64666550
100027
北京朝阳区霄云路32号
0
0
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
糖基化明胶-藻油微胶囊性能表征及其贮藏稳定性
张诗沛;刘丁与;杜宇明;邓利玲;黄桃翠;钟耕;P.236-243
贮藏对祁门红茶风味品质及化学成分的影响
徐玉婕;周汉琛;张晓磊;刘亚芹;雷攀登;P.177-187
二氧化锰包金纳米片介导免疫荧光传感器测定玉米面中呕吐毒素
冯馨锐;王思佳;宋军澎;孙瑛楠;李晓娟;刘琰;彭帅;P.327-334
褐藻多糖硫酸酯调控肠道菌群减轻慢性肾病模型小鼠结肠炎症及肾脏损伤
吕欣晨;张悦;王凉;陈宇滔;陆文伟;王鸿超;P.104-111
羊奶基复配乳液体系中磷酸盐作用影响及其稳定机制探究
顾继鹏;姜利俊;纪雪花;陈玉峰;丁玉庭;P.49-57
上海市常见蔬菜中真菌毒素污染调查研究
余智颖;范楷;黄晴雯;孟佳佳;郭文博;周剑;聂冬霞;杨梦瑞;李亮;韩铮;赵志辉;P.271-279
OPAL苹果果肉褐变延迟的生理机制研究
褚燕南;贾永华;岳海英;刘婷;李元;岳芬芬;吴昊;来佳慧;田建文;李晓龙;P.264-270
香菇分段变温干燥特性及动力学研究
史蒙;陈柳;薛韩玲;P.228-235
草酸处理对采后银条贮藏品质与细胞壁降解的影响及其通径分析
李佩艳;苏娇;肖鑫鑫;党东阳;罗登林;韩四海;P.83-90
羊乳酪蛋白κ和β亚组分的共富集及婴幼儿体外消化性研究
张静;洪欣慧紫;陶秀梅;刘昌树;王赛;刘大松;周鹏;P.75-82