期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
贮藏对祁门红茶风味品质及化学成分的影响
徐玉婕;周汉琛;张晓磊;刘亚芹;雷攀登;P.177-187
肌醇-1-磷酸合酶的重组表达及在多酶级联催化合成肌醇中的应用
魏梓佳;樊宇成;张槿博;赵杨;段绪果;P.280-287
实时荧光环介导等温扩增快速检测黄曲霉毒素产生菌方法的建立
陈晨;陶泽;王可;李晴晴;安红玉;卢增慧;李拖平;李苏红;P.335-344
核桃肽铁螯合物的制备及其结构表征
林栋;张咏清;肖自芬;李雪;张丽赟;李莹;骆衡;P.221-227
热风辅助射频烘烤处理对扁桃仁抗氧化性及微生物安全性的影响
王绣珊;徐圆融;敬璞;焦顺山;P.198-204
羊奶基复配乳液体系中磷酸盐作用影响及其稳定机制探究
顾继鹏;姜利俊;纪雪花;陈玉峰;丁玉庭;P.49-57
谷氨酸棒杆菌中L-高丝氨酸转运蛋白的挖掘及功能分析
张霞;祁玉婷;钟兆月;徐宁;刘君;姜巨全;邵丽;P.34-41
基于模拟婴儿胃肠消化的骆驼初乳和常乳中蛋白质和脂肪消化特性的比较分析
吴秋菊;何静;明亮;伊丽;吉日木图;P.154-161
上海市常见蔬菜中真菌毒素污染调查研究
余智颖;范楷;黄晴雯;孟佳佳;郭文博;周剑;聂冬霞;杨梦瑞;李亮;韩铮;赵志辉;P.271-279
羊乳酪蛋白κ和β亚组分的共富集及婴幼儿体外消化性研究
张静;洪欣慧紫;陶秀梅;刘昌树;王赛;刘大松;周鹏;P.75-82