期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
分料发酵红酸汤乳酸菌和酵母菌的分离鉴定及应用
胡悦;刘娜;秦礼康;包爱明;秦伟军;梁小央;P.116-123
负载碳酸钙的水包油包固乳液稳定性及相互作用研究
李功伟;张杰;郝佳;赵伊聪;许朵霞;曹雁平;P.142-148
应用雌激素受体β抑制剂建立肠道屏障受损的便秘动物模型
梅春霞;王嘉良;唐楠;余强庆;王顺合;王琳琳;王刚;张灏;P.35-41
沙棘乙酸乙酯萃取物化学成分分析及体外抑制幽门螺杆菌机理研究
马贺;雷梅英;王家娟;麻玉雯;王树林;P.59-66
醋酸发酵阶段添加不同类型高温大曲对食醋风味品质的影响
马嘉艺;黄浩伦;刘孟春;熊羊城;张晓娟;柴丽娟;陆震鸣;许正宏;P.100-107
咖啡豆红外喷动床干燥对其粉末物性品质、干燥能耗及挥发性成分的影响
余祖艳;任广跃;许韩山;段续;李琳琳;岳燕霞;樊小静;王喆;P.199-207
壳聚糖-叶酸微胶囊的制备及其特性评价
彭雅萱;丁振江;李旭燕;杨宗玲;刘金洋;王俊;陆伟;冯煦洸;夏凯;周志桥;P.149-155
微生物合成乳酸的细胞工厂构建研究进展
王晓娜;田开仁;吴昊;寇佳祥;乔建军;李艳妮;P.317-325
蝶豆花提取物-马铃薯氧化羟丙基淀粉/果胶指示标签的制备及应用
董春娟;曹银娟;苟俏敏;余群力;张丽;曹晖;孔祥颖;P.156-163
冷藏和微冻贮藏对大口黑鲈鱼品质的影响
郑稳;庄文静;宫萱;黄可承;赵璐;李雪艳;成谦益;包建强;P.218-225