期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
理性设计提高青霉内切多聚半乳糖醛酸酶的催化活力
毛心怡;徐岩;喻晓蔚;P.36-44
不同干燥方式对新鲜藤椒品质和风味影响
朱翔;李萍;赵伦;尤霜;赵麟;张逸飞;张家余;文成刚;P.336-342
竹叶可溶性膳食纤维的高效提取及其结构、功能特性分析
金书涵;崔蓬勃;姚雨馨;张建友;吕飞;P.203-210
嗜酸乳杆菌L-55菌株对豆乳发酵过程中大豆异黄酮转化为雌激素样物质的影响
王佳玉;P.172-181
胰蛋白酶调控黄瓜丝裂原活化蛋白激酶途径中CsWRKY33诱导苯丙烷化合物的合成
孙嘉炬;王贺敏;李欣;P.95-102
绿茶加工工艺对氨基酸及风味品质形成的影响研究进展
屈丽池;王近近;黄纯勇;陈艳;秦廷发;滑金杰;王坤波;袁海波;P.380-388
改性竹纤维/聚乳酸复合材料的制备及其在草莓包装中的应用研究
罗国荣;高玺捷;李万菊;徐丹;任丹;P.254-263
韧化条件下儿茶素对马铃薯淀粉理化特性的影响
宋靖郑;马苒慧馨;梅浩斌;李向阳;秦志鹏;韩四海;岳崇慧;罗登林;刘建学;P.227-232
玉米须多糖提取纯化、结构表征及生物活性研究进展
李亚会;P.396-404
牡蛎肽和花色苷协同抑制胰脂肪酶的作用研究
张萌萌;王婧;曹文红;周龙建;谭明堂;朱国萍;高加龙;林海生;郑惠娜;陈忠琴;P.140-149