期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
冻融改性纳米SiO_(2)-POHS复合膜对牛肉冷藏保鲜效果的影响
孙保龙;赵喜亚;于鸿伟;张玉斌;P.32-39
岩藻多糖对溃疡性结肠炎小鼠肠道菌群的影响
万雨;徐张扬;闵天骄;何颖;吴文惠;蒋蓓尔;P.266-272
基于电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术分析不同品种羊肉煮制风味特征
陈鹏羽;张德权;李少博;王卫;徐乐;张佳敏;张锐;陈丽;P.298-305
β葡聚糖-鲁米诺荧光比色片的制备及对猪肉新鲜度的指示效果
袁帅;董同力嘎;王样洋;云雪艳;P.252-258
甘草提取物对Staphylococcus aureus的抑菌活性及作用机理
张舒涵;梁海运;孙佳慧;周瑾;宋丽雅;P.259-265
高产莫能菌素肉桂地链霉菌的透明颤菌vgb基因异源表达
李欣颖;张善飞;刘旻炜;黄子瑄;孙付保;P.1-9
果蔬发酵黑化褐变机制及晚期糖基化产物调控研究进展
车曦;高琳;张仁堂;张东旭;卜令伟;P.381-387
感官定量描述结合化学分析技术解析浓香型白酒窖泥臭味物质基础
倪兴婷;孙细珍;江莎;熊亚青;刘家欢;宁珍珍;杜佳炜;胡杨;P.213-219
非酿酒酵母在多元化啤酒酿造应用中的研究进展
王笑语;陈晶瑜;马长伟;P.362-370
高效虾壳脱蛋白菌株的筛选、产酶条件优化及酶学性质研究
宋超东;殷豆豆;谢晨杰;尹凯波;韦玉玲;李林利;黄宏智;张红岩;申乃坤;姜明国;P.103-111