期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
鲢鱼肌肉中不同亚型小清蛋白的鉴定及序列分析
陈文美;刘俊;王阳;涂宗财28-35
复合乳酸菌发酵酸乳贮藏期稳定性及其风味物质的研究
王磊;宗丽娜;高宗露;鲁茂林;王文琼;陈大卫;徐粉林;顾瑞霞55-62
不同非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对脆红李酒品质的影响
张曼;钟涛;魏雪;阚建全;武运;FERENC Hegyi;杜木英110-116
浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展
张晓宇;郭子贤;吕育财;任立伟;龚大春;杨潇;陈萍;郭金玲302-308
代谢工程改造大肠杆菌合成L-组氨酸
李梦莹;吕雪芹;刘延峰;李江华;堵国成;吴剑荣;刘龙1-9
胞苷合成途径改造对大肠杆菌嘧啶核苷发酵的影响
刘益宁;秦臻;李旋;蒋帅;吴鹤云;谢希贤10-16
重组枯草芽孢杆菌全细胞催化合成钙二醇的初步研究
李雨虹;耿鹏;刘建民;时祎;辛瑜;石贵阳;张梁17-22
水不溶性阿拉伯木聚糖及其酶解物对面筋蛋白特性的影响
司晓静;钱海峰;李言;张晖;齐希光;王立23-27
酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究
陈旭;李才明;李兆丰;班宵逢;洪雁;程力;顾正彪36-42
过热蒸汽处理对赤霉病小麦麸皮中脱氧雪腐镰刀菌烯醇降解效果研究
刘海波;李萌萌;关二旗;刘远晓;卞科43-47