期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
新疆自然发酵酸牛乳连续发酵期间乳酸菌菌群动态变化
纪欣;刘文俊;郭艳荣;孙天松9-15
柑橘中高风险农药及主要代谢物的消解转化特征及健康风险评价
李志霞;董超;周杰;安文进;张耀海;李晶;王成秋;梁国鲁;焦必宁45-50
柚子精油微胶囊的制备及其对鲜切苹果保鲜效果的研究
杜津;何悦;刘敏;曹思源;徐丹;任丹160-167
重组大肠杆菌全细胞催化合成L-苯乳酸
邵宇;张显;胡孟凯;魏玉霞;杨套伟;徐美娟;邵明龙;高敏杰;饶志明1-8
振动方式对瓶储葡萄酒酚类物质的影响
张予林;吴丹;沙青;兰天;王悦;孙翔宇16-22
不同培养条件对枯草芽胞杆菌BS168-ΔsinR生物膜形成及维生素K2产量的影响
吴静;徐文瀚;薛正莲;王洲;刘艳;李伟;冯静静;周梦洁;胡汶松;汪剑;SOKHNA MBACKE Gningue;吴佳雯;赵礼军23-30
壶瓶碎米荠多糖提取动力学模型研究
张琴;李美东;张子木;黄秀芳;周毅峰;罗凯31-37
罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析
柯枭;胡晓;杨贤庆;陈胜军;吴燕燕;薛长湖;李来好38-44
敲除mig1基因对马克斯克鲁维酵母利用葡萄糖和木糖的影响
李俊毅;王大红;苏佳杰;姬翔;李阳51-56
壳寡糖减轻过氧化氢诱导的SK-N-SH细胞氧化损伤机制研究
张晓霞;李筱筱;孙雅煊;戴雪伶57-62