期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
乳清分离蛋白-普鲁兰多糖复合气凝胶的制备及性能优化
曹庆龙;雷桥;吴浩;高文婧181-187
微生物法从头合成2-苯乙醇的研究进展
朱灵桓;徐沙;李由然;张梁;石贵阳271-277
基于细胞膜脂肪酸调控提高乳杆菌冻干存活率
钱志浩;崔树茂;唐鑫;毛丙永;赵建新;陈卫1-8
α-法尼烯在巴斯德毕赤酵母中的生物合成
刘慧;陈胜玲;徐建中;张伟国9-14
高剂量摄入火麻仁肽和火麻仁蛋白对小鼠肾功能的影响
朱艳;毕园;王雨辰;马永庆;王憬;薛晨;谷瑞增;魏颖46-51
阳春砂根茎多糖分离纯化、结构表征及抗氧化活性
周洋;杨得坡;钱纯果;何翠淇;钟镜堂;徐新军;赵志敏52-58
牦牛骨胶原蛋白肽体外调节肠道菌群的研究
刘春雨;衣大龙;杨玉亮;辛瑜;顾正华;刘怀高;郭自涛;张梁59-65
基于高通量扩增子测序技术解析中高温大曲微生物来源
周天慈;何宏魁;周庆伍;曹润洁;马叶胜;杜海;徐岩66-71
精氨酸对反复冻融肌原纤维蛋白结构及凝胶性能的调控
邓文辉;韩馨蕊;常露;李朝蕊;刘子萌;曹云刚72-77
利用表没食子儿茶素-3-没食子酸酯回收大豆蛋白酶解液中多肽的研究
王佳悦;董亚博;付元涛;兰天;隋晓楠;王欢;江连洲78-83