期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
噬菌体EC-p9和SM-p2内溶酶及穿孔素的特性及联合抑菌作用
史东灵;解天慧;石慧7-12
双歧杆菌和乳杆菌对水苏糖的利用特性
邬佳颖;陈敏暄;金天赐;王顺合;崔树茂;唐鑫;毛丙永13-20
枯草芽孢杆菌tdh基因对酱香风味的影响
李雯;谢和116-123
蒸发冷凝水经臭氧处理后回用于乙醇发酵的可行性研究
盛玄玄;张建华;黄河;王秀叶132-136
发酵蔬菜风味物质形成机制及影响因素研究进展
黄玉立;赵楠;黄庆;马倩;胡琨;李华佳;朱永清;左勇279-285
DFD牛肉形成机理及其鉴定与控制研究进展
肖宇;焦阳;刘永峰293-300
基于全基因组重测序策略对谷氨酸棒杆菌外源蛋白高产菌株相关基因的挖掘及初步验证
孟丽虹;刘秀霞;杨艳坤;白仲虎1-6
枯草芽孢杆菌bsrE/SR5转录后调控系统构建与优化
徐雅晴;唐瑶;孙雨倩;尹国斌;王阳;康振21-27
具有潜在补血活性的阿胶肽铁螯合物的结构表征
曹丛丛;管玲娟;屠飘涵;蔡平梨;成向荣28-34
四川黄酒麦曲发酵过程中理化特性及微生物多样性变化研究
唐鳗秋;夏玙;覃凤阳;吴正云;张文学35-40