期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
古生菌来源耐热肌氨酸氧化酶的异源表达及酶学性质
尹正安;辛瑜;时祎;顾正华;石贵阳;张梁61-68
发菜盐胁迫响应基因蔗糖合成酶S1的克隆及原核表达
李永宁;陈雪峰;刘欢;孟广燕;王科堂77-83
代谢工程改造大肠杆菌生产肌苷
朱彦凯;刘铁重;伍法清;吴鹤云;谢希贤1-7
合成5-氨基乙酰丙酸谷氨酸棒杆菌的代谢工程构建
李宇虹;李贵荣;杨文君;孟燕;王浚哲;张成林8-15
酿酒酵母过表达Ehrlich途径基因高效合成色醇
孙井震;何玙冰;杨卫华;杨艳坤;刘秀霞;刘春立;詹锦铃;李业;白仲虎16-23
改善口臭的乳杆菌筛选及口腔益生特性评价
蒋震涛;单宝坤;张秋香;唐鑫;毛丙永;崔树茂;赵建新;张灏;陈卫24-29
乳酸菌发酵对脱溶菌酶蛋清凝胶性质与风味物质的影响
陈杰;常翠华;李俊华;苏宇杰;顾璐萍;杨严俊30-37
柠檬醛纳米乳的制备及其对砂糖桔保鲜效果的研究
刘敏;曹思源;何悦;吴习宇;任丹;徐丹37-45
不同食品乳化剂不稳定性现象及发生机理探究
黄培文;陈林117-123
大闸蟹下脚料加工水解蛋白粉研究
吴洁茹;任俊龙;何斌国;林俊宇;俞泠音;唐雪;徐钢春;陆乃彦46-51