期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
美国食品安全法制中的伦理基础与启示
姚宏敏95-98
白及多糖脂质体的制备及对酪氨酸酶活性的影响
孔令悦;向华;唐克华;董爱文;唐忠海160-163
海洋源活性物质对炎症性肠病营养干预作用研究进展
李明爽;杨锡洪;车红霞;解万翠1-6
食窦魏斯氏菌NCU034005与柠檬明串珠菌NCU027003对泡菜代谢物及风味的影响
徐亚洲;熊涛;谢书虎;肖阳生;刘长根7-14
β-伴大豆球蛋白α-亚基核心区的基因克隆、表达及纯化
李垚熹;袁艳秋;巨倩;高梦楠;周树义;胡亚云;栾广忠15-19
粗壮脉纹孢菌固态发酵豆渣产抗氧化多肽研究
魏长浩;邓泽元;范亚苇;邹新华;李静;李红艳20-24
基于双螺杆挤压技术的淀粉阿魏酸酯流变特性研究
聂卉;李玉玲;王海燕25-29
脚板薯淀粉理化特性研究
何海霞;黎冬明;吴莹莹;李桥妹;肖建辉;涂瑾30-33
氯化钠对不同品种红小豆淀粉特性的影响
张静祎;翟爱华;张东杰34-38
CaCl2对低盐罗非鱼肌球蛋白凝胶持水性和微观结构的影响
冯瑞;洪鹏志;杨萍;周春霞39-45