期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
基于Trace Pro仿真的橙果品质光谱检测托盘参数设计与试验
张倩倩;徐赛;陆华忠144-149
赤小豆凝集素的分离纯化及电泳分析
肖俊琪;翟爱华;张东杰161-166
“凤丹”油用牡丹籽多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究
蔡如玉;常世敏;宋春丽181-186
加工工艺对芷江鸭挥发性风味成分的影响
龚姚谦;刘红梅;罗凤莲;刘焱194-200
甲壳素在食品领域的最新研究进展
望运滔;杨纺;李斌;白艳红221-226
食品行业的英语翻译研究——《食品专业英语》评述
殷淑文;张丁煜233-234
食品专业英语翻译的专业化走向探索——《食品专业英语》论述
王青梅235-236
分离技术对直链麦芽低聚糖组分含量的影响
李家宬;陈殿宁;顾正彪;李才明;李兆丰1-5
不同蛋白含量大豆籽粒发酵纳豆的品质差异及相关性分析
林咏珊;高向阳;程甲;曾健;陈睿志;刘昱龙;杨存义6-10
腐乳源酵母分离鉴定及其极性脂质分析
陈思锴;林盛杰;李理11-16