期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
淋膜纸杯中Al、Mg向酸性食品模拟物的 迁移及数学模拟
丁从阳;林勤保;罗九天;李忠;廖佳95-99
食品召回法律制度的中外比较及启示
尚清;关嘉义63-66
精氨酸—还原糖体系中1,2-二羰基化合物的 形成和抑制研究
卢永翎;肖留榜;夏秋琴;吕丽爽1-7
搅拌时间和乳化剂对海绵蛋糕表面气泡的影响
王家宝;陈诚;王凤;郝月慧;金卫泽;陈军民;黄卫宁;小川晃弘8-13
谷维素对纳米乳液理化稳定性的影响
杨贵妃;刘昕;黎重阳;钟金锋;覃小丽14-18
4种功效物质对视疲劳的缓解作用研究
袁克敏;钟芳;陈茂深;尚梦珊19-25
萎凋方式对黄化英红九号红茶品质的影响
黄华林;乔小燕;李波;张成娣;陈海强26-30
柑橘花不同部位香气成分的测定及主成分分析
李福香;明建;敖淼;李富华;曾凯芳31-34
大麦苗粉中氨基酸组成及含量
卢伟;陆宁35-39
白酒大曲产酯化酶犁头霉的分离鉴定 及产酶条件优化
孙晓璐;王明跃;张源40-44