期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
丙二醛氧化对籽瓜种仁蛋白质结构及功能特性的影响
高瑾;Manonose Tariro-upenyu;李志豪;王萍;余雄伟;李述刚17-21
乳化剂和保泡型流态起酥油对海绵蛋糕面糊及其烘焙特性的影响
邹奇波;王家宝;陈诚;梁丽婷;曹伟超;陈军民;黄卫宁;小川晃弘28-33
小红栲抗性淀粉的理化功能特性
谢涛;唐雅璐;刘艳兰;李晓文;刘永乐;易翠平47-51
锦龟酯酶与树鼩酯酶对部分有机磷和氨基甲酸酯类农药的敏感性研究
宋燕飞;陈祥贵;向俊丞;王玮;阴鹏飞;杨潇58-63
北沙参多糖复合酶提取工艺及理化性质研究
景永帅;张丹参;张瑞娟;韩钰;刘东波;郑玉光;吴兰芳191-197
洋葱精油微胶囊喷雾干燥制备工艺优化及释放性能分析
王月月;段续;任广跃;周四晴198-205
脂肪酸检测在食品工业中的应用研究进展
刘元林;龙鸣;李儒;田晓静;马忠仁;Nurui Izza Nordin;宋礼217-222
喜讯:食品界新增4位中国工程院院士
《食品与机械》编辑部4
科技创新引领中国食品工业健康转型——中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉召开
中国食品科学技术学会秘书处1-4
健康谷物及其制品在乳品加工中的应用
昝学梅;刘明;孟宁;刘艳香;谭斌;刘翼翔;倪辉5-10