期刊信息/Journal information
：中国调味品协会、北京食品科学研究院
：王文平
：月刊
：0254-5071
：11-1818/TS
：zgnzzz@163.com
：010-83152308
：100050
：北京市丰台区洋桥70号
中国酿造/Journal China Brewing北大核心CSTPCD
《中国酿造》创刊于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会和北京食品科学研究院共同主办，国内外公开发行的综合性学术期刊，系我国传统酿造食品领域具有广泛学术影响力的中国自然科学类核心期刊，主要...展开全部>>
收录年份
贵州酱香型白酒瓶储老酒价值体系构建及表达路径
阳志锐;冉红艳;P.315-321
酱香型白酒定制化服务的市场拓展策略
王振涛;石丁兰;曹彩霞;P.300-307
清香型白酒含硫化合物检测方法的建立及其在白酒关键风味组分分析中的应用
王雅茹;庄园;刘子轩;王婧;孙静宜;王健;刘冰;高红波;P.274-281
1株产萜类菌株的筛选、鉴定及其在烟用香料中的应用
冯颖杰;王静文;王子轩;安康;张婷婷;刘文召;张璐璐;P.266-273
高粱理化性质对酱香型白酒生产的影响
龙唐杰;陈宗校;陈绍昕;王连清;李小波;张言;周兴友;程艳波;P.259-265
响应面优化浓香型白酒配料工艺
李文进;张宿义;杨甲平;贾俊杰;杨峰;林发;陈峙霖;宋川;文悦;张正杰;刘芮荻;范相巍;李晨阳;P.252-258
全果猕猴桃红茶菌发酵液复合果酒发酵工艺优化及挥发性成分分析
王荣荣;刘畅;朱静;张阳阳;薛冉;P.238-244
紫皮石斛配制酒制备工艺优化及其品质分析
周娜;白智琳;李佳洁;左玲;郑双武;柳玉洪;朱强强;盛军;燕静云;P.231-237
基于转录组学解析培养基对酿酒酵母表型影响机制
孙晓燕;孙洁;楼雷鸣;李庆良;王国良;P.215-221
传统与机械制曲方式对李渡大曲品质的影响
张欢;刘眉伶;任文静;韩进华;杨涛;朱栋才;汤向阳;马立娟;杜丽平;P.206-214