期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
扫频超声处理时间对β-乳球蛋白酶解制备多肽抗氧化活性的影响
梁秋芳;张熙;任晓锋;侯婷;瞿志超;冯洛;马海乐33-41
乳酸链球菌L16对感染金黄色葡萄球菌小鼠肠道菌群的调节作用
任大勇;宫圣洁;朱剑威;王迪;高良锋;曲天铭;刘宏妍;于寒松81-86
基于NOTA的重金属铅人工抗原的合成与鉴定
翟璐;郭建军;桑丽雅;金仁耀;廖杰233-239
信息动态
1-20
提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响
陈健乐;程焕;陈士国;郭东启;叶兴乾1-9
不同品种芸豆淀粉及其抗性淀粉结构和物化特性比较
刘淑婷;王颖;王志辉;王迪;张艳莉;佐兆杭49-56
脉冲强光对黄曲霉菌孢子的杀菌效果、微观结构及动力学的影响
王蓓;洪晨;Ragab Khir;潘忠礼;马海乐;周存山10-17
有机酸改性对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响
王键;何余堂;尹天罡;解玉梅;刘贺18-24
单硬脂酸甘油酯对棕榈硬脂固体脂肪含量及硬度的影响
刘丽艳;李琳;李冰;万力婷;张霞25-32
介质特性对超声波钝化芒果多酚氧化酶和过氧化物酶的影响
刘洪;周亨乐;陈磊;邢亚阁;刘晓翠;毕秀芳42-48