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期刊信息/Journal information
中国食品学报

中国食品科学技术学会

陈坚

月刊

1009-7848

11-4528/TS

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010-65223596 65265375

100048

北京市海淀区阜成路北三街8号9层

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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
正式出版
收录年代
    2023年07期

    猪肉源金黄色葡萄球菌生物膜能力与MLST分型检测

    韩国全;吴任之;张翼;饶均钥;曹芸榕;杨茂杰353-362

    细菌蛋白酶在克罗恩病中的作用

    罗江钊455-455

    昆虫蛋白可减缓体重增加,促进肥胖小鼠的健康状况

    罗江钊455-456

    全自动模拟人体胃肠道消化酵解装置创制

    胡婕伦;嵇海华;张珊珊;聂启兴;谢明勇;聂少平1-6

    几种常见黄酮靶向FTO蛋白对RNA m6A甲基化修饰的影响

    甘婷;李文文;李男;邓泽元;郑溜丰7-17

    植物甾醇己二酸单酯对胆固醇胶束的沉淀作用

    胡毓元;马传国;刘君;白歌;郭姝婧18-25

    莲藕多糖和阿魏酸的非共价相互作用及其复合物特性

    刘秋兰;邹晓琴;易阳;王宏勋;孙莹26-36

    玉米黄素对内质网应激引发的SH-SY5Y细胞凋亡的保护作用

    商迎辉;魏俊;李梦洁;刘芸如;黄汉昌;劳凤学37-44

    益生菌在发酵乳中的氨基酸代谢特征、发酵特性和贮藏特性

    杨阳;郭帅;武婷;冯超;徐盛;王记成;张和平45-55

    肉中多种组分对乳酸链球菌素与香芹酚抑菌活性的影响

    辛梦娜;袁栋栋;刘国荣;赵世博;韩非56-67