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响应面法优化粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的培养基北大核心CSCDCSTPCD
作者：贾才华邓泽元范亚苇李静刘文群
发表期刊：食品科学 2009年21期
关键词：粗壮脉纹孢菌Plackett-Burman(PB)设计响应面分析啤酒糟培养基
摘要：采用响应曲面法对粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的培养基进行优化.通过Plackett-Burman设计法及响应面分析法,评价不同比例CaCl_2、KH_2PO_4、豆渣、(NH_4)_2SO_4、MgSO_4、尿素等6个因素对粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的影响.研究表明,豆渣、(NH_4)_2SO_4、KH_2PO_4、CaCl_2、MgSO_4是粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维过程中的主要影响因素.得到优化培养基:豆渣为26.08%…查看全部>>
Neurospora Crassa发酵对豆渣中膳食纤维的影响研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：薛振环邓泽元范亚苇刘文群余玮
发表期刊：食品工业科技 2009年3期
关键词：豆渣粗壮脉纹孢菌膳食纤维发酵Southgate改良法
摘要：用Southgate改良法对新鲜豆渣和经粗壮脉纹孢菌(Neurospora Crassa)发酵后豆渣的总膳食纤维含量进行了研究,探讨了粗壮脉纹孢茵发酵对豆渣中膳食纤维作用的影响.结果表明:粗壮脉纹孢茵对水不溶性非纤维素多糖的降解能力最强,其含量由原来的37.1387%降为0.5836%,其次是纤维素、水溶性非消化性多糖,含量分别由原来的12.8710%、0.2595%降为7.7261%、0.1848%,而该茵对木质素基本不降解.
体外消化和贮藏条件对粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素稳定性的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：杜佳余诚玮陈莉邓泽元李静
发表期刊：食品科学 2018年17期
关键词：粗壮脉纹孢菌孢子性质体外消化贮藏稳定性
摘要：采用国标测定粗壮脉纹孢菌(Neurospora crassa)孢子壁的基本组成成分,扫描电子显微镜观察孢子形态及颗粒大小,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼和螯合金属离子法测定孢子中类胡萝卜素的抗氧化能力,分光光度法测定总类胡萝卜素的含量,分别研究不同体外消化体系和贮藏条件对孢子中类胡萝卜素稳定性的影响.结果发现,粗壮脉纹孢菌孢子壁中水分、粗纤维、粗脂肪、蛋白质、几丁质质量分数分别为(17.70±0.63)％、(29.90±0.03)％、…查看全部>>
粗壮脉纹孢菌原生质体的制备、再生及转化的条件北大核心CSCDCSTPCD
作者：杨建远李静范亚苇张炳火邓泽元
发表期刊：食品科学 2015年17期
关键词：粗壮脉纹孢菌原生质体制备再生转化
摘要：为建立原生质体介导的粗壮脉纹孢菌遗传转化系统,本研究主要考察了复合酶解液、菌龄及酶解时间对粗壮脉纹胞菌原生质体生成及再生的影响.结果表明,粗壮脉纹胞菌孢子悬液接种在马铃薯葡萄糖琼脂(potato dextrose agar,PDA)液体培养基中,30℃条件下摇床培养10h的菌丝,采用0.5 g/100mL蜗牛酶+0.5 g/100 mL溶壁酶+1 g/100 mL纤维素酶的复合酶解液、30℃条件下酶解10h,粗壮脉纹…查看全部>>
粗壮脉纹孢菌降解豆皮粗纤维产可发酵糖培养基优化及单糖分析北大核心CSCDCSTPCD
作者：张玮杨建远范亚苇邓泽元
发表期刊：食品科学 2015年23期
关键词：豆皮粗壮脉纹孢菌纤维素酶可发酵糖气相色谱法
摘要：研究考察了粗壮脉纹孢菌固态发酵豆皮酒糟培养基产纤维素酶的最优培养基组成,并用气相色谱法对该发酵条件下豆皮纤维素降解所产的可发酵糖进行定性检测.结果表明:产纤维素酶的最优培养基组成为豆皮64％、酒糟34％、(NH4)2SO42％,在此培养基中粗壮脉纹孢菌发酵产纤维素酶的酶活力为2.83 IU/g,较优化前的1.17 IU/g提高了141.88％,还原糖产量为18.01 g/100 g,较优化前9.91 g/100 g提高了81.74％.…查看全部>>
粗壮脉纹孢菌高密度培养基的优化及补料策略北大核心CSTPCD
作者：魏长浩曹余邹新华范亚苇李静李红艳邓泽元
发表期刊：食品工业科技 2020年23期
关键词：粗壮脉纹孢菌高密度培养响应面法补料分批培养
摘要：本研究以粗壮脉纹孢菌(Neurospora crassa为实验菌株,采用单因素实验结合响应面法对粗壮脉纹孢菌的高密度培养基配方进行优化.以生物量为指标,得到最优培养基组成:蔗糖42 g/L、蛋白胨36 g/L、磷酸二氢钾2.6 g/L、硫酸锌0.038 g/L、硫酸镁0.1 g/L、硫酸锰0.03 g/L、氯化钾0.1 g/L,经验证实验发现,在最优培养基组成下菌体生物量最大可达11.295 g/L.并采用补料分批培养的方式扩大…查看全部>>
粗壮脉纹孢菌固态发酵豆渣产抗氧化多肽研究北大核心CSTPCD
作者：魏长浩邓泽元范亚苇邹新华李静李红艳
发表期刊：食品与机械 2020年5期
关键词：粗壮脉纹孢菌抗氧化多肽总酚总黄酮
摘要：以粗壮脉纹孢菌(Neurospora crassa)为试验菌株,豆渣为发酵底物,在最适产蛋白酶条件下进行发酵,并对不同发酵时间的豆渣多肽、总酚、总黄酮含量以及抗氧化能力进行研究.结果表明,豆渣中的多肽、总酚和总黄酮含量随发酵时间的延长而增加,且抗氧化能力逐渐升高.当发酵时间为 60 h 时,总酚、总黄酮含量达最大,分别为(2.513 ± 0.032),(0.787 ±0.052)mg/g;当发酵时间为84 h时,多肽含量、总抗氧化能力…查看全部>>
发酵豆渣中低聚糖对益生菌增殖的研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：傅宇翔范亚苇陶林邓泽元穆松牛曾云霞
发表期刊：食品工业科技 2017年14期
关键词：粗壮脉纹孢菌发酵豆渣低聚糖植物乳杆菌青春双歧杆菌
摘要：目的:研究粗壮脉纹孢菌发酵豆渣中低聚糖对植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178增殖的影响.方法:将植物乳杆菌NCU116和青春双歧杆菌CICC 6178分别培养48 h,测定生长曲线、最大比生长速率、延迟期、发酵液pH曲线和基质消耗率.结果:2g/L发酵豆渣低聚糖组的植物乳杆菌NCU116发酵液最大吸光度、pH减小值、基质消耗率(P＜0.05)均小于2 g/L菊糖组(阳性对照组),2g/L发酵豆渣低聚糖组的青春双歧杆菌…查看全部>>
粗壮脉纹孢菌固态发酵产类胡萝卜素的条件优化及其抗氧化活性北大核心CSCDCSTPCD
作者：李静杨建远杨风玲何悦铭邓泽元
发表期刊：中国食品学报 2017年5期
关键词：粗壮脉纹孢菌类胡萝卜素优化抗氧化
摘要：通过Plackett-Burman试验设计和响应面法优化粗壮脉纹孢菌固态发酵农副产品产类胡萝卜素的工艺条件,并对类胡萝卜.素抗氧化能力进行研究.结果表明,固态发酵农副产品产类胡萝卜素的最佳工艺条件为:米糠、甘薯渣和啤酒糟的添加比例分别以34.25％,45.75％和20％,硫酸铵0.51％,初始含水量72.15％,接种量1％,发酵时间120h,pH 6.5.在此条件下类胡萝卜素的产量达966.21 μg/g培养物.粗壮脉纹孢菌所产…查看全部>>
粗壮脉纹孢菌孢子中类胡萝卜素的体外发酵特性北大核心CSCDCSTPCD
作者：杜佳梁莎陈莉许艳萍邓泽元李静
发表期刊：中国食品学报 2020年2期
关键词：粗壮脉纹孢菌类胡萝卜素体外发酵肠道菌群
摘要：模拟人体消化过程对粗壮脉纹孢菌孢子进行消化,通过酸热法提取消化后孢子粉中的类胡萝卜素,进行体外发酵.采用国标法测定发酵液的产气量、pH、NH3-N,采用气相色谱法测量发酵液中短链脂肪酸的含量.通过16SrRNA高通量测序技术分析志愿者肠道菌群,结果发现消化后的粗壮脉纹孢菌孢子粉中类胡萝卜素经体外发酵,pH值趋于6.0～7.2,与人体肠道pH值接近,产气量较少,不易引起胀气,可产生的乙酸、丙酸、丁酸等有益于人体健康的短链脂肪酸,使拟杆菌…查看全部>>

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