期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
基于G C-I MS技术的百香果果啤风味分析
龚霄;陈廷慧;胡小军;范威威;李亚军;赵新强46-52
基于机器视觉的磨粉机轧距监测系统研究
吕少杰;武文斌;张文龙;侯宁沛;刘培康;赵岐峰101-104
还原型谷胱甘肽的特性、工业生产及在大健康行业的应用研究进展
蔡友华;吴子豪;黄晓辰;林钰宽;郑明英1-10
基于增强现实的食品营养标签优化
黄泽颖;李海军11-14
苦荞不同部位酚类化合物组成与抗氧化活性
陈月;朱勇;秦礼康15-19
芸豆体外模拟消化液的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性及其淀粉水解动力学
石娟;包鸿慧;张佩;张倜培;周睿20-26
不同产地雪菊氨基酸组成分析及综合评价
吕青遥;周敏;周慧玲;焦士蓉27-32
荷叶粉对面粉理化性质及酥性饼干品质的影响
王风雷33-39
基于电子舌与人工感官的茶叶滋味属性参考物呈味强度相关性分析
刘忠英;冉乾松;张拓;郑文佳;潘科40-45
气相色谱法测定猪肉馅中鸭肉掺杂比例
费英敏;潘雷;倪雪;张根生53-59