期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
乳酸菌发酵酸面团对青麦仁面包品质的影响
郭东旭;张康逸;高玲玲;张灿;赵迪61-67
硝酸盐促进环磷酸腺苷发酵合成的生理机制研究
李志刚;顾阳;陈宝峰;王宝石;张中华;常景玲115-120
天然低共熔溶剂对坛紫菜中重金属的去除效果及对其品质的影响
杨茜;徐永强;臧园园;陈志刚217-226
柱前衍生化HPLC法测定柊叶游离氨基酸成分及风味评价
黄元河;黄玉镯;潘乔丹;陆海峰;黄健292-296
氢氧化钙对小米面条品质的影响
李嘉欣;吴彤娇;胡高爽;饶欢;王成祥;张敬轩;李雪梅;郝建雄1-7
黔产皂角米多糖提取动力学及抗氧化活性研究
付金;姚秋萍;邓水秀;谭承建8-14
玉蜀黍不同部位提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用
杨小倩;孙佳明;吴楠;高旭;郅慧;吴淇;张辉;李晶峰15-21
黑果枸杞花色苷pH和氨气敏感性及其抗氧化活性
张美清;曾繁森;叶妍琦;郑诗钰;李洁;费鹏22-27
N-丙酰-唾液酸衍生物的化学酶法合成及在测定禽蛋中唾液酸含量的应用
王毛毛;张瑶瑶;姚宏亮;刘丽;JOSEF Voglmeir28-34
熏煮香肠保水性评价模型研究
张秋会;郝婉名;李苗云;朱瑶迪;张建威;赵改名35-41