期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
外源添加茶汁或梨汁对梅占工夫红茶品质的影响
陆安霞;周心如;闫敬娜;蓝天梦;欧阳珂;赵先明;童华荣51-59
蔗糖对不同品种赤小豆淀粉性能的影响
翟爱华;韦智;王雪纯;张东杰83-89
发酵时间和蒸制强度对预拌粉马拉糕面糊特性及品质的影响
阮征;周雅轩;廖思敏;李丹丹;李汴生204-212
QuEChERS-UPLC-MS/MS检测餐饮小龙虾中5种生物碱
俞灵;宋立华324-331
基于UPLC-Q/TOF-MS/MS和生物信息学探讨铁棍山药皮中化学成分的药用和营养价值
安莉;汪红;马婧玮;袁永亮;翟南南;郑鹭飞;吴绪金1-9
加工工艺对植物基炸鸡块感官特性影响的研究进展
李雪松;杨帆;张更旭;樊磊鑫;郝月慧;高嘉欣;李景明;朱宏10-18
国内大数据与膳食营养健康的研究及应用进展
唐兴萍;周兵;杨文庆;刘天霞;徐国富;马喆;吴文斗19-28
基于网络药理学和分子对接探讨常见酚酸提高机体免疫力的作用机制
张宇欣;刘魏魏;杨娟;周炜炜;戴小枫;李秀梅;郑威29-40
发酵枸杞酒沉淀物成分鉴定及稳定性提升研究
李娜;任杰;王丽卫;蹇艾君;王春光;张柏林;王晓楠41-50
挤压组织化对芝麻蛋白理化性质及结构的影响
黄纪念;孙强;张富重;宋国辉;张国治60-68