期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
川西高原传统发酵牦牛酸乳中高产γ-氨基丁酸乳酸菌筛选及鉴定
肖秋颖;王翔宇;陈炼红111-117
天然复合水蜜桃果汁配方优化及超高压对果汁品质的影响
崔燕;谭卓;宣晓婷;尚海涛;林旭东;凌建刚151-158
新鲜天麻中天麻素与对羟基苯甲醇含量及影响因素分析
严国;蔡亚;杨易;吴光慧;车凯;尹执又;揭国良233-240
亲水色谱-蒸发光散射检测器-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱法测定低聚麦芽糖化学成分
赵志国;张敏敏;尹郑;贾慧慧;刘倩;李克文;赵恒强;王晓265-270
超高压和高温短时杀菌对NFC橙汁品质的影响
黄晓玲;王永涛;廖小军;赵靓1-8
山葡萄酒发酵过程中活性物质、抗氧化能力及有机酸的变化
卫春会;黄亮;姚亚林;吴树坤;黄治国9-14
麸皮稳定化处理方式对全麦粉品质的影响
叶国栋;汪丽萍;沈汪洋;谭斌;李晓宁;田晓红;张维清;张笃芹15-21
盐离子对大豆-乳清混合蛋白乳液的稳定性及界面特性的影响
张小影;齐宝坤;孙禹凡;韩璐;钟明明;李良;李杨22-28
大米谷蛋白储藏过程中结构与功能性质变化的研究
石嘉怿;张太;梁富强;施宇萌29-34
富平尖柿果皮色素的理化及功能特性
梁宗瑶;施宝珠;魏园园;任维维;李珉梦;梁连友;段旭昌35-42