期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
三维荧光光谱结合二阶校正算法对两种植物病原菌快速定性定量分析
蔡鲁宁;刘雪茹;陈磊;李欣;古绍彬1-12
基于网络药理学和分子对接探讨肉苁蓉治疗帕金森病的作用机制
徐朝辉;邹苑;陈瑛;梁彪;赵卿13-22
水分添加量对肉粉肠品质特性的影响
徐敬欣;常婧瑶;孔保华;夏秀芳;刘骞23-30
酸枣仁蛋白的不同蛋白酶酶解产物功能特性及抗氧化活性分析
张双;韩荣欣;王欣;肖凤琴;李佳;董红影;李光哲;严铭铭31-39
天然马铃薯、木薯和玉米淀粉添加对发酵挂面品质的影响
王家胜;刘翀;王婷;郑学玲40-47
基于电子舌和电子鼻结合氨基酸分析鱼香肉丝调料风味的差异
袁灿;何莲;胡金祥;林丹;乔明锋;蔡雪梅;彭毅秦;易宇文48-55
碱发温度对毛肚胶原蛋白结构的影响
王立宇;夏杨毅;赵鸾56-62
不同品种芒果核中多酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析
邢宇航;郑烨宇;薛璐;陈绵鸿;刘洋洋;周伟;李如一;李积华63-70
酸/碱预处理对美洲鳗鲡(Anguilla rostrata)鱼骨明胶理化性质与凝胶特性的影响
孙乐常;赵阿云;杜瀚;翁凌;缪松;曹敏杰71-78
UV-C联合热处理对橙汁品质特性的影响
高瑞萍;刘松林;吴振79-86