期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
Bacillus sp.B110胞内麦芽糖淀粉酶基因克隆与酶学特性
刘霞;戴隆华;黄珍;吴小花;王飞123-129
香菇酸辣酱配方优化及其品质分析
管庆林;周笑犁;覃志成;王艳丽;秦宇蒙;钟定江185-194
基于高光谱的绿茶加工原料生化成分检测模型建立
薛懿威;王玉;王缓;丁仕波;王梦琪;陈泗洲;丁兆堂;赵丽清280-289
肠道菌群的分子致病机制及营养干预研究进展
罗绽;陈磊463-468
西梅膳食纤维提取工艺优化及其通便作用
徐天旭;欧阳萍;贺灵灵;贺明山;晁增友;王伟华369-378
藻蓝蛋白对环磷酰胺致小鼠肝肾损伤的保护作用
李新月;赵猛;丁子康;王晓梅;王瑞俊;张忠山379-386
苹果枸杞酒的研制及挥发性成分分析
许强;蒋晓;谭溪莉;袁天萌;边名鸿;曾洪151-159
米糠不溶性膳食纤维结合酚结构特性及其对肠道菌群的影响
施宇萌;梁富强;郭锐林;段姗姗;濮欣然;石嘉怿1-10
β-葡聚糖酶对青稞面包质构特性及其风味物质的影响
张烁;刘丽娅;王倩;郭志顶;冯晓彬;佟立涛;王丽丽;范蓓;黄亚涛;王凤忠11-19
不同改性麸皮回填全麦粉馒头品质特性的比较
叶文俊;汪丽萍;叶国栋;沈汪洋;谭斌;李晓宁;刘艳香;高琨;田晓红20-26