期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
甜玉米芯多糖铬配合物的制备、结构表征及体外活性的研究
修伟业;王鑫;李雨蒙;遇世友;黎晨晨;罗钰;周卓;马永强186-196
桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究
张凤璇;唐贵敏;王震;彭勇;赵登超;贾明;姜丽花53-62
人物介绍
中插1-中插2
龙田扎肉风味物质分析
董卓琪;张昭;蒋水艳;肖凤君;吴艳阳;娄爱华264-271
中国焙烤行业发展现状及趋势洞察
林莉483-489
同一地区中温和高温大曲理化性质及真菌群落组成的比较研究
杨阳;牛曼思;戴秋涟;李姝;沈才洪;王松涛150-159
多糖添加对兔肌原纤维蛋白Pickering乳液稳定性及凝胶特性的影响
薛山;罗娟21-29
玉米醇溶蛋白纳米颗粒的体外消化特性
张子豪;徐硕;逄格雨;张雨晴;于少轩;宋元达1-8
超声辅助优化制备壳寡糖-果胶稳定的Pickering乳液工艺及稳定性分析
廖静如;杜冰;刘志伟;黎攀;范丽萍9-20
沙棘果多糖的理化特征及其体外抗氧化活性
赵志强;朱叙丞;冯真颖;陈海婷;余佳乐;闫笛;宋松泉;申迎宾;唐翠芳30-38