期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
共存抗坏血酸下明胶对花色苷稳定性的影响及机理研究
马静;李丽;由耀辉;冯治平84-90
L-阿拉伯糖复配糖对小鼠血糖的影响
陈鑫;王晨;王黎明;赵抒娜;赵芸;刘孟涛;孟庆佳392-398
枸杞叶多糖对小鼠代谢、抗氧化、免疫功能及肠道微生物的影响
白敏;张颖;李泉积;姬锦;金亚婷;王琦;赵嘉庆413-419
高压静电技术及其在肉类和果蔬保鲜中的应用进展
姜晓晨;霍英娇;董士远447-453
蒸汽爆破处理对金针菇菇脚水提物抗氧化及抗炎活性的影响
孙梦雪;倪立颖;黄裕鸿;王彬;张明;吴茂玉;于发家;马超91-99
《食品工业科技》第九届优秀审稿专家表彰
中插1-中插10
食用菌品质评价因素及保鲜技术研究进展
饶克诚;黄文;王益;史德芳;高虹;刘莹454-462
发酵乳中乳酸菌菌株间互作机制及其对产品特性影响的研究进展
谢佳琪;赵洁1-7
酸碱煮制对莲藕食用品质的影响
齐雨红;刘功继;刘延照;李洁;严守雷8-17
以不同嵌段比例mPEG-PLA为载体制备番茄红素胶束及其对番茄红素各异构体的增溶控释作用研究
李传天;高鹏;朱金芳;刘婷;马雪红;孙秋菊;麦合丽娅·伊卜拉伊木;陈丽18-26