期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
我国冷藏熟制米面制品标准中微生物指标及限量要求的现状分析及制定建议
屠振华;董一威;屠斌华1-10
我国营养标签的新变化对食品消费市场的启示
宋若琳;郭晓晖11-17
基于分子对接技术研究鱼源抗冻多肽与鱼肌球蛋白的相互作用
江文婷;陈旭;蔡茜茜;杨傅佳;黄丹;黄建联;汪少芸29-38
精准营养食品定位及相关法规标准现状研究
吴希;云振宇;赵溪;张旭光;吴琦;兰韬;赵琳18-28
番茄酵素自然发酵过程中主要功效酶的变化
秦宇蒙;王艳丽;周笑犁;董平坤;吴栋斐60-66
水相pH和Na+对微晶纤维素与猪油的Pickering乳液稳定性的影响
杨凯麟;康梦瑶;耿宏庆;陆今明;彭松林;赵紫悦;尚永彪87-96
不同加热温度和处理方式对灰枣活性成分和抗氧化活性的影响
关东;陈丹;崔梦迪;黄爱云;康淑芳;李梅;徐怀德113-121
高水分挤压温度对绿豆蛋白结构的影响
张俊杰;郑嘉琛;谢宜桐;罗文江;张媛;何熙;刘丹怡;韩建春130-136
泡菜母水中细菌群落的动态变化规律及结构解析
李静超;邓巍;佘容;杨晓燕;肖文144-151
羊肚菌胞外多糖液态发酵培养基配方优化及其体外降血糖活性
林杉;赵萍;付云娜;刘冰;冯佩瑶;李浩哲;夏兴兴196-203