期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
相聚青岛《食品工业科技》编委会换届会议成功召开
中插1-中插3
竹茹总黄酮超声波处理与纤维素酶协同提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析
刘敏卓;张小月;张灵芝;曹孟君;叶素芳;吴泽华;张杰;曾志红221-229
《食品工业科技》编委会委员聘书颁发仪式
中插4-中插4
提高乳酸菌加工与胃肠耐受性的策略与新技术
许琼耀;王娟;廖宁;刘冠闻;李颖慧;尚欣哲;盖逸萱;王聪聪;师俊玲1-10
基于虚拟筛选、分子对接和分子互作解析两种大球盖菇十肽的呈味特性和ACE抑制活性作用机制
李文;陈万超;马海乐;吴迪;张忠;杨焱11-17
花青素协同酶水解法对翅果油粕蛋白功能性质和结构特性的影响
王江涛;赵晓瑜;郭彩霞18-26
转谷氨酰胺酶对米粉、米面团和米面包的改良
张帅;郭晓雪;范婧;边鑫;杨杨;马春敏;刘晓飞;王艳;张娜27-35
超声时间对牛肉干品质及其肌原纤维蛋白结构的影响
董智铭;姜萩婉;蒋泽临;王辉;王见钊;孔保华;刘骞;陈倩36-42
不同预处理对热风干燥山药片品质特性及微观结构的影响
谭宏渊;凌玉钊;黄丽琪;熊光权;乔宇;魏凌云43-52
基于粒径的高纯度低聚果糖(P-FOS)干粉流动特性研究
周爽利;阮征;韦建明;李晓敏53-60