期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
基于离子迁移谱的花生霉变早期预警标示分子研究
黎家奇;康晓风;李红波;莫海珍;徐丹;胡梁斌;帅良;张浩41-49
电子鼻结合气相-离子迁移谱联用技术分析兰茂牛肝菌气调贮藏期间挥发性风味物质的变化
孙达锋;胡小松;张沙沙111-117
传统牦牛酸奶源高产胞外多糖乳酸菌特性及发酵性能
降初祝玛;陈炼红;张岩140-147
基于代谢组学分析工夫红茶发酵过程中代谢物的变化
宫连瑾;薄佳慧;杜哲儒;李瑾;孙红玉;陈义琴;裴若云;肖力争8-16
壳聚糖改性蒙脱石对蔗糖溶液中酚酸的吸附性能研究
柳富杰;吴海铃;盘艳梅;廖政达;苏龙17-24
花蜜酒发酵工艺优化及成分分析
乔惠田;黄潇潇;遆永瑞;宋子涵;张鹏远25-32
不同搭架方式百香果营养成分分析及综合评价
张丽敏;彭熙;蔡国俊;张孙健;吴应海;李安定33-40
苹果新品种'瑞雪'、'瑞香红'及其亲本香气物质差异分析
孟智鹏;陈荣鑫;杨舜博;闫雷玉;杨亚州;赵政阳50-56
淀粉预糊化温度对肉粉肠品质特性的影响和机制研究
徐敬欣;常婧瑶;殷永超;孔保华;夏秀芳;刘骞57-64
支链聚合度对菠萝蜜支链淀粉与月桂酸复合物理化特性的影响
朱立斌;徐飞;李博;牛广财;张彦军65-72