期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
金丝桃苷对小鼠的抗疲劳作用及机制研究
郑传痴;杨艳;韦余;周旭美;高健美350-355
山药凝胶体系的3D打印特性
冯蕾;武敬楠;李鸣;聂梅梅;李大婧;宋江峰;张培通;刘春泉1-7
纳豆激酶的质量与安全评价研究进展
王露露;别小妹;陈楠楠;曹梦思;李斌;彭雪菲;刘捷;张静;郭新光;刘明413-419
神秘果干预肿瘤免疫的潜在机制研究
陈琪;陈珂玉;王一凡;刘炳驿;马飞祥;张秀艳8-19
高压均质对EGCG-OSA玉米淀粉复合体的结构及其抗氧化特性的影响
黎明明;李璐;解新安;李雁20-26
微波处理对高粱理化性质及蛋白质结构特性的影响研究
李忍;姜鹏;戴凌燕;阮长青;张东杰;王长远;李志江27-33
22种不同来源信阳毛尖茶的分类比较
张洁;陈思敏;任小盈;马存强;马冰凇;王子浩34-40
不同加工方式对大球盖菇水提液挥发性风味成分和抗氧化能力的影响
卢琪;薛淑静;杨德;王少华;李露41-48
超高压条件下大豆分离蛋白美拉德反应及乳化性质
王子欢;刘丹怡;郑嘉琛;谢宜桐;韩建春;王英男49-58
Osborne法分级提取五味子蛋白及抗氧化活性比较
王海东;韩荣欣;张红印;肖凤琴;于倩;庞会娜;李光哲;严铭铭;赵大庆59-65