期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
国外资讯
385-388
食品鲜味感知研究进展
朱忆雯;张宁龙;姜水;刘静;刘源1-16
鸡蛋卵转铁蛋白过敏原的体外模拟消化特性
王靖舒;佟平;陈红兵;高金燕17-29
黑木耳发酵产物对HepG2细胞脂质代谢及糖代谢的影响
孙凯峰;包怡红30-37
牛α-乳白蛋白-油酸复合物对肿瘤细胞能量代谢的影响
杨志轩;方冰;任发政;冷小京38-43
基于Caco-2细胞模型的3种大豆肽降胆固醇能力研究
张慧娟;付冰冰;王静44-50
桑葚、蓝莓和红薯复配物的自由基清除能力研究
邹仕昱;潘瑶;陈璇;张兵;邓泽元;李红艳51-57
1株耐铅乳酸菌的吸附铅特性研究
赵晓峰;贺银凤;李畅58-64
金属离子与乳酸菌素对沙门氏菌的协同抑菌作用
李光月;陈漪汶;李雪玲65-71
变性淀粉对白鲢鱼鱼糜凝胶特性和蛋白构象的影响
米红波;王聪;苏情;仪淑敏;李学鹏;励建荣;黄建联;丁浩宸;王琪72-80